辽东吃大户盘盘都是硬菜,男人争着吃这玩艺儿

棋簿紫2018-01-11 10:37:22309评

这份猪血肠灌得如何?这可是张老三他二舅的手艺。这个季节,辽东乡下可做的农活不多,即便是种植大户养殖大户,也要比其他季节闲了不少,不吃大户还能干什么?与其说吃大户,不如说乡亲们已经提前开启了过年模式。想感受一下吗?辽东乡下,走起!

1月9日,大雪过后的辽东乡下,长川村张老三大宴宾客,500多斤大肥猪摁倒杀了,请乡里乡亲过来吃大户。此处,吃大户不是贬义词。

肥肉暂且放在一边,先挑瘦的切,切得慢了还不行,几十号人吃,这边忙得不亦乐乎,那边一个劲儿在催:快点儿快点儿。

大骨头肉被斯得只剩下架子。这才是真正的开撕模式。

五花肉蘸蒜酱,不怕腻的放马过来。

瞧,这是猪身上的雄健部位,端上来的时候男人一番争抢,一边抢还一边说着荤段子,女人不好意思赶紧走开了。

啥是猪身上的雄健部位?就是猪鞭了。究竟是肥是瘦口感如何?只有吃过了才能知道。

吃大户最肆无忌惮的是男人,小豆干饭的锅巴就这么嘎巴嘎巴。当然,村里人叫锅巴叫饭疙子。

大锅酸菜。在辽东农家,血肠和肉自然好吃,但是,传统意义上的第一杀猪菜非大锅酸菜莫属。

南方人叫锅巴,辽东人叫干饭疙子或饭疙子。对于辽东人来说,吃干饭不过是为了填饱肚子,而吃干饭疙子则是实打实的享受。

芸豆炒肉。这个,不高档,但是,很东北。

主人张老三也没闲着,招呼乡亲,用碗喝、对瓶吹。

吃大户最开心的是孩子,偌大的一块大骨头肉,就这么肆无忌惮啃了起来。啃不了咋办?拿家去,下顿接着啃。(棋簿紫/图文)

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