较真方法论:如何识破“塑料大米”“塑料紫菜”骗局

腾讯较真2017-03-13 12:03:5365评

(编者按:3.15较真推出“教你如何打假辟谣”系列方法论文章,从多个角度和领域进行探讨,这篇分析的是如何识别食品安全中的塑料谣言。)

较真要点:

1、凶猛的“塑料神话”,仅出自短短几分钟的手机视频,视频内容避重就轻,而且镜头前的人刻意误导观者,视频“伪打假真造谣”。

2、根据常识识破“塑料神话”并非难事。塑料薄膜和正常紫菜也非常容易区分,比如浸泡时,干紫菜能够吸收大量水分,被成功泡发,相比之下,塑料浮在水面上,不能吸水。粉丝亦是如此。造假容易识破且成本高,商家绝不会搬起石头砸自己的脚。

3、大多数谣言的传播机制大同小异,避免踏入认知雷区而轻信谣言,要常对接收到的热门信息保持怀疑态度。

作者:李敏

一、谣言特点

“X食品是塑料做的”,这样的消息在网络上出现不久即传遍各地网友的朋友圈,大家在直抒气愤之情的同时,转发提醒着家人、朋友注意。但如此耸人听闻、影响恶劣的“问题食品”断言,仅出自短短几分钟难以追溯来源的手机视频。

传谣“塑料紫菜”和“塑料粉丝”的视频截图

“曝光”“塑料紫菜”问题的网传视频里,一位市民泡发了某品牌紫菜,称“要看看这是什么做的”。伴随着揉搓和拉扯的“实验”,该市民口中振振有词,直截了当地判断“这(紫菜)都是黑塑料袋做的”“嚼不碎、扯不断、还有腥臭味”。而“揭露”“塑料粉丝”的网传视频拍摄手法和“塑料紫菜”如出一辙。一名女子点燃某品牌粉丝,粉丝迅速冒出火花并且越烧越旺,该女子一口断言,“比柴火还好烧”的粉丝“是塑料做的”,而且还添油加醋地说“前两天吃了不知道有没有事”“隐隐约约还能看到银光粉”。这些流传视频里的现身说法戳中了人们的痛点,再加上“眼见为实”,很容易让人对此深信不疑。

事实上,这些简单粗暴的“打假实验”,毫无科学性之言,得出的结论也非常武断。此前,腾讯新闻较真平台已经撰文介绍过,紫菜“颜色深、撕不断、嚼不碎、有腥臭味”原本就是其自身的特点,并不稀奇(《紫菜是“废弃黑塑料袋做的”?别信!三招教你分辨》);而粉丝的成分基本上都是淀粉,这些干燥的有机物一点就着也不奇怪(《比柴火还好烧的粉丝?可能要烧得官司上身了》)。

换句话说,流传视频是在“伪打假真传谣”,一手助推了食品安全领域的“塑料神话”。

二、为什么我们会轻易受骗

即便不懂与特定食品相关的详细科普信息,要分辨某种食物是不是塑料做的也并非难事,因为塑料特性和吃的食物相比区别很大。

以“塑料大米”为例,网上曾流传一段“塑料大米”加工的视频,但其实视频展示的不过只是再生塑料颗粒的加工过程,和大米八竿子打不着关系。不过,识破这则谣言,也无需知道视频里到底在做什么。因为拿塑料颗粒“假冒”大米会很容易被识别出来,根本骗不了人,比如同样泡在水泡,塑料颗粒会浮起来,而大米会沉下去,且两者的口感也完全不一样。商家没有可能造假还留这么大一个破绽,这么干纯粹是惹火上身。

同样,造假“塑料紫菜”和“塑料粉丝”也纯属费力不讨好。塑料薄膜和正常紫菜也非常容易区分,比如浸泡时,干紫菜能够吸收大量水分,被成功泡发,相比之下,塑料浮在水面上,不能吸水。粉丝亦是如此。简言之,如果造假这么容易识破,商家绝不会搬起石头砸自己的脚。而且,不少专家均提到,塑料加工的成本可能要比食物加工要高得多,商家也不可能做亏本造假的事。

左边为塑料颗粒,右边为正常大米,两者外观上差别很大

虽然道理简单,但流传视频还是成功忽悠了不少人。关键之处在于视频内容避重就轻,而且镜头前的人刻意误导观者——假如不看标题、不听声音,只通过画面来辨别食品真伪,你或许对此会打个大大的疑问。这就像魔术表演里的障眼法,正所谓“三分魔术,七分表演”,为了不露馅,魔术师会引导观众的注意力焦点,比如将观众的注意力吸引到右手上,而真正做小动作的左手却被人忽视。网传视频里的主角也是用肢体和语言表演来误导网友,包装上了令人信服的“打假”外衣,但内容实则错漏百出。

人们对食品安全问题很敏感,而且“食品造假”在不少人心里不是一个小概率事件。正是这种先入为主的立场,让这些人更容易被谣言牵着鼻子走。比如,在还没点开视频之前大多数人先看到了惊悚的标题——《黑色塑料袋做成紫菜!现在的无良商家真是狗血!》《一市民声称买到塑料做的紫菜!》等等,这次刺眼的语句先行一步印在观者的脑子里,而后的视频内容只是加强了“食品造假”成立的观感。

先入为主的观念影响人们的理性判断

“确认偏误”是这种信念加强的状况在心理学中的解释,指的是人们一旦认定一件事的性质,或者一旦先入为主的印象占了上风,就很难消除,因为人们会倾向于一遍一遍验证自己的偏见。在“塑料神话”的传播中,这种认知偏差起了很大作用。网友们用视频内容来支持自己已有的偏见,并且以“不法商贩为了利润造假”来合理化自己的猜想。此时,不论视频内容存在多大疏漏也会被忽视,视频中的错误逻辑(不易扯断的紫菜、容易燃烧的粉丝是塑料做的)也会被认可,转发信息时情绪宣泄要远大于理性。

三、识别谣言要保持怀疑精神

事实上,除了“塑料神话”外,食品领域还有各式各样的谣言,比如“激素神话”(肉鸡肉鸭速成全靠打激素、避孕药培育出无籽葡萄等)”、“抗癌神话(XX食物抗癌等)”“化学恐惧症”(食品添加剂致癌等)等等。大多数谣言的传播机制大同小异,可能只是为了骗点击率,夸张、杜撰的内容披上“打假”“有干货”的外衣,外加“速看”“快为家人转发”等字眼,得以一传十,十传百。

每天接触那么多的信息,普通人该如何避开认知雷区呢?首先,对任何热门转发的信息要保持怀疑态度,将质疑而不是盲目从众作为一种条件反射,尤其是当某些内容已经触动了你内心警铃的时候;其次,看穿“障眼法”,不要只关注信息主动告诉你的内容,而要发觉信息省略传达的内容;此外,直觉判断抵不上科学验证,别着急马上分享或者下结论,尝试先找找相关信息,或许在你看到谣言之前,已经有靠谱的辟谣出现过了。

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